Croatian Top Beaches
| Bracki vitalac |
 SASTOJCI: - janjeca crijeva - jetra - srce - slezena - mreža kojom je bila obavijena utroba - papar - sol - maslinovo ulje - dvije kriške kruha - tanki ražanj NACIN PRIPREME: Pripremite dobro oprana i posušena crijeva od janjeta koje je još na mlijeku i koje nije pocelo jesti travu. Iznutrice operite, posušite i izrežite na što manje jednake komade. Na ražanj nataknite i naizmjence redajte pluca, jetru i slezenu. Sve posolite i stavite peci na laganoj žeravi. Neka se pece oko pola sata, a ako je žerava posve lagana, oko 45 minuta. Iznutrice moraju biti pecene oko 90%. Odmaknite ražanj od vatre i nožem skinite oštre vrhove pecene iznutrice da se dobije valjkasti oblik. Svu pecenu iznutricu dobro umotajte mrežom pa sve pomno obavijte crijevima, pazeci da se zatvore svi krajevi. Sve opet posolite, vratite ražanj na žeravu i pecite još oko 35 minuta, dok crijeva ne dobiju zlatnu boju. Odmaknite ražanj sa žerave, posložite ga na dasku i s njega u komadu izvucite vitalac, pomažuci se s dvije kriške kruha. Izrežite ga na kose komade, tako da svaki komad dobije razlicite iznutrice. Vrh ražnja s vitalcem možete staviti i u posudu, cvrsto držeci cijeli ražanj u visini dok odozdo režete komade. To je lakši nacin skidanja vitalca s ražnja, ali necete dobiti komade s razlicitim iznutricama. Komade po želji zalijte maslinovim uljem i popaprite. Poslužite vruce, uz topli domaci kruh, mladi luk i crno vino. |
Places to visit
Posjetitelja: 289618